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Oltre alle bellezze artistiche, la Toscana è una
regione conosciuta anche per la sua cucina ed i suoi ottimi vini.
Nelle nostra zona, dove mare,
colline e monti si toccano con un dito, e
dove il clima mantiene una vegetazione fertile e rigogliosa, l’arte
della cucina spazia tra i prodotti della terra e quelli del mare.
Tordelli, testaroli, panigacci, sgabei e castagnaccio
attirano i buongustai in molti ristoranti tipici, sulla costa
e nell'entroterra. |
Tipica cottura al forno nelle foglie di castagno
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I funghi crescono in abbondanza a mezza collina e,
nella stagione, le sagre del fungo non si contano più.
La raccolta di lamponi, mirtilli e more è il
passatempo preferito da tutti coloro che cercano in montagna riparo dalla
calura estiva. |
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I piccoli porti, disseminati lungo la costa, sono
praticati dai pescatori che, grazie al loro lavoro, ci permettono di
gustare pesce azzurro, crostacei e molluschi freschi in ogni stagione. Il
baccalà e lo stoccafisso sono piatti tipici dell’antica cucina massese. |
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Il lardo, stagionato in conche di marmo a Colonnata,
sopra Carrara, è ormai famoso in
tutto il mondo.
I vini più conosciuti della zona sono il Candia, i cui
vigneti sorgono nelle colline tra Massa
e Carrara, ed il vermentino di Luni. |
